可爱铜锣烧又叫黄金饼，因为是由两块象铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙夹心的甜点，这个铜锣烧不仅可爱又好吃，做法也很简单。
01 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。
02 混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌匀。
03 覆盖保鲜膜，静置松弛半小时
04 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
05 等饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色，背面则是米黃色的
06 夹上红豆沙，可爱的铜锣烧就完成了
橡皮刀搅拌的时候用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋。
平底锅煎的时候要注意火候，别太大。
