步骤1
准备食材：肥牛杂100克、丝瓜200克、豆腐50克、小葱1根、姜1块、蚝油1茶匙、鸡精1茶匙、盐1茶匙、胡萝卜50克。
步骤2
肥牛杂洗净改刀成小片。
步骤3
丝瓜去皮洗净切块。
步骤4
豆腐切块。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
胡萝卜切块。
步骤7
锅中烧热水，倒入肥牛杂焯水2分钟，捞出备用。
步骤8
砂锅中倒入姜、肥牛杂、豆腐加适量清水，大火烧开，转小火煲20分钟。
步骤9
然后倒入丝瓜、胡萝卜继续煲10分钟。
步骤10
接着加入盐、鸡精、蚝油调味。
步骤11
最后撒上葱花即可。
