1、朝天椒
朝天椒生长的时候，一个个都是向上朝天生长的，朝天椒的特点是皮薄、籽多、辣度高，主要在河南等地区种植。味道和青椒差不多，辣味属于中等偏上的，是做干辣椒的好品种。
2、宁化牛角椒
福建省宁化县特产，是中国非常有名的辣椒品种，经加工制成的椒干，因为品种非常不错，闻名中外。辣味不高，个头比较大，是一种非常好食用的蔬菜，我们经常吃的额虎皮青椒多用这种牛角椒制作。
3、螺丝椒
螺丝椒是一种杂交皱皮椒，适宜山东、西北五省和海南等地种植。因为螺丝椒口感较辣，肉质鲜美，深受湖南等地人民的喜爱。现在市场上的需求也比较旺盛，种植前景广阔。
4、七星椒
七星椒是四川非常有名的辣椒品种，辣度已经高达七星级，所以只适合四川高辣食用，主要的优点是皮薄但是肉厚，辣味浓厚，香味浓郁。是多年出口外销的辣椒品种。有优质农产品的称号，可以做成多种形式食用。这种辣椒维生素含量很高，富含营养物质。
5、杭椒
因为这种辣椒最早是在杭州培育出来的，所以被叫做杭椒，辣椒的形状和羊角很相似，比较长，是微辣辣椒，有温中散寒的作用，适合做调味料，有辣中带酸的特点，在西南种植面积广泛。优点是生长快、品质优。
至此，关于优质辣椒品种的介绍就到这里了，如果农民朋友要种植辣椒，最好根据当地自然环境及市场情况准确的选择辣椒品种，这对提高辣椒效益有很大的帮助。
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