1、折耳根
也叫鱼腥草，是一味中药，农村也做菜吃，味道有微微土腥味，拿来凉拌是做的最多的办法，有些人不喜欢它的味道，但是也阻止不了爱吃它的人。食用折耳根有清凉下火之效，本身也是下火药的原材料之一。
2、紫苏
紫苏一般用来用作各种菜品的配料，尤其是在做鱼吃时，放在鱼汤里，飘香四益。但有些地方是不吃的，但在湖南这可是厨房必备的一道香料。纯野生的，常常在自家的门前屋后就可以看到很多，农村人还会把它们摘回来晒干，备用以后吃。
3、野韭菜
这种韭菜长在田边或田埂旁，小时候经常和奶奶去挖这种野菜，可以炒肉片，炒鸡蛋，根部还可以腌制，食之酸甜可口，所以农村经常有人种来吃。
4、蕨菜
一般蕨菜到凉菜店可以买到，现在也有大棚人工种植，实在是味美鲜香，在农村是一种比较常见的野菜，一般在山坡地上经常会看到有大块的蕨菜。这种菜越嫩越好，然后凉拌，口感清香滑润，还具有清热、肠风热毒、舒筋活络等功效。非常受消费者欢迎。
5、香椿
香椿是一种用来炒鸡蛋的好食材，一般采摘期嫩芽切碎后，就可以和鸡蛋炒在一起，远远的就可以闻到香椿的香气，不过香椿是季节性野菜，只有初春才可以吃到。
至此，关于沙地野菜种类的介绍就到这里了，如果大家也有吃野菜的习惯，建议对野菜的品种多多了解，有些好吃而且营养价值高，还是很不错的。
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