肥牛给我的固有印象就是用来涮锅的，也从未有过其他做法的尝试，这道凉拌菜的搭配很合理且很有营养，制作起来也较为简单，口味却是多重又值得回味的
01 准备好金针菇和肥牛。
02 香菜、葱、姜、蒜洗净备用。
03 金针菇去根后洗净，锅中加水焯烫金针菇。
04 捞出焯好的金针菇沥干水分备用。
05 .锅中加水放入生姜片、大葱段。
06 放入肥牛片加料酒焯烫变色捞出。
07 放到金针菇上备用。
08 香菜切段，放上面。
09 放入酱油、盐和糖。
10 加入花椒油。
11 再加入辣椒油。
12 将切好的蒜末、葱末放入最上面。
13 炒锅中加油放干辣椒、花椒小火煸香。
14 将热油浇在上面，搅拌均匀即可。
肥牛焯烫时间一定不要太长，否则影响口感。
口味可根据自家喜欢的味道酌情调节。
这道菜口味偏辣一些比较好吃。
