黄牛有多少品种？
我国黄牛品种多，资源量丰富，全国有黄牛品种28个。
（1）依体型大小可分为较大和较小两类。较大体型黄牛品种的典型代表有秦川牛、晋南牛、鲁西牛、南阳牛、延边牛、复州牛、郏县红牛、渤海黑牛、冀南黄牛、蒙古牛等；较小体型黄牛品种的典型代表有巫陵牛、雷琼牛、枣北牛、巴山牛、广丰牛等。
（2）新培育品种的代表有三河牛、草原红牛、新疆褐牛等。
（3）各品种都有独特的特点，在牛肉生产的分级档次中，较大体型黄牛品种和新培育的品种都能够生产高档（高价）牛肉，较小体型黄牛品种能够生产优质牛肉，但生产高档（高价）牛肉较难。
（4）我国黄牛适应自然环境的能力极强，能在高山陡坡、奇山异石、丛山密林中行走采食；也能在酷暑严寒中生存。
常见黄牛品种及其特性
1、秦川牛
秦川牛是中国黄牛的代表性品种，因原产于陕西八百里秦川而得名，具有体躯高大、遗传稳定、适应性强、肉用性能好等特点，是肉牛新品种培育和产业化发展的基础。
2、南阳牛
南阳黄牛是我国五大良种黄牛之一,是分布于南阳地区的地方特有牛品种,具有体格高大、肌肉发达、肉质细嫩、耐粗饲、遗传稳定、适应性强等特性,已被列入国家重点畜禽品种资源保护名录。
3、鲁西牛
鲁西牛是我国优秀的肉牛品种，原产于山东省西南部。在日常的管理中，鲁西牛耐粗料、易管理，其在山东养殖范围比较广泛。鲁西黄牛，群众俗称为“鲁西南大黄牛”，是我国五大黄牛品种之一。在体型外貌上，鲁西黄牛体躯结构匀称，细致紧凑，为役肉兼用。主要产于山东省西南部的菏泽、济宁两地区境内，即北至黄河故道，东至运河两岸的三角地带。其中以菏泽地区的郓城、鄄城、巨野和济宁地区的梁山县为中心产区，分布于聊城地区南部和泰安地区西南部。
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