Daim（代姆）巧克力冰激凌蛋糕是我最经常做的一款蛋糕。
第一，因它四季都适应，夏季不用说吃冰激凌是最爽的，冬季边烤火边吃，就象东北人吃冻梨一样。火烤多了上火不是吗？这不就平衡了。
第二，一般奶油蛋糕保鲜期就两天，家里人口不多，做一大蛋糕一下吃不掉就坏了。而冰激凌蛋糕是放在冷冻层存贮的，想吃时取出一小块就可以了。这样时不常的吃点，你也不怕长肥。
第三，相对来说比其它蛋糕做起来简单得多。
01 蛋糕坯材料：鸡蛋白3个，白糖 50g，杏仁粉 125g。Daim（代姆）巧克力冰激凌材料：鸡蛋黄3个，白糖 30g，奶油 300ml，Daim（代姆）巧克力 100g，君度力娇酒(Cointreau) 1汤勺，浓缩咖啡1汤勺（咖啡忘记摆到图片上了）。注：如做给孩子吃可以不加酒和咖啡，味道吗？当然略有差别喽。
02 制作蛋糕坯用搅拌器或厨房机将蛋白和白糖混合打发到能让小棒直立。
03 筛入杏仁粉（我是用杏仁自己打碎的）
04 .小心慢慢地搅拌，使之不见干粉，倒入铺有油纸的22公分蛋糕盒。
05 放进预热到175度的烤箱中层，烤15分钟后取出，放到架子上待凉备用
06 装饰填充用搅拌器将蛋黄和白糖混合打发到能让小棒直立。
07 将1汤勺的君度力娇酒(Cointreau)和 1汤勺的咖啡倒入蛋黄和白糖的混合液＂5＂中
08 将切碎的Daim（代姆）巧克力（不要全部放入，留一点做为最后的装饰）和混合液＂6＂倒入打发的奶油中。（注：用搅拌器打发奶油时一定要仔细，如过度，就成黄油了。）
09 将＂7＂用橡皮刀小心搅拌均，倒入装有你刚刚烤好凉透的蛋糕坯的蛋糕盒里，并将省下来的巧克力轻轻地放在上面，然后立即放进冰箱冷冻层。
打发奶油一定要仔细小心，切不可太过，成了黄油了，也就不能用了。
蛋糕里的酒和咖啡含量很少，基本吃不出来，不过不喜欢也可不放。当然喽，口感略有不同。好比你炒菜用葱姜与不用的区别。
在招待客人前从冰箱冷冻层取出，大约10几分钟后，你就可以将蛋糕分割成小块，这样切面好看。<br/>
