菜品口味：酸甜
主要工艺：煎
主要食材：禽蛋类
所需时间：半小时
制作难度：普通
01 1将苦瓜、丝瓜、黄瓜分别切成条。
02 2苦瓜、丝瓜用开水焯烫，黄瓜加盐腌制备用
03 3锅中加少许水，烧开后放入食用油，将虾仁滑熟出锅。
04 4鸡蛋中加盐、醋打散。
05 5放入虾仁、黄瓜、丝瓜、苦瓜、少许淀粉，拌匀放置两分钟。
06 6坐锅点火倒油，将拌好的鸡蛋液倒入锅中。
07 7煎至两面金黄
08 8麻酱中加醋、盐、白糖、酱油、葱姜蒜末、芥末、味精调匀备用。
09 9出锅装盘后将调好的麻酱汁浇在上面即可。
