鸡蛋的营养成分：富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素。对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
01 准备的材料；韭菜和两个鸡蛋。
02 将鸡蛋打散，放入适量的盐。
03 韭菜洗净，切成均匀的段。
04 起油锅，倒入蛋液。
05 蛋液结块后，盛起备用。
06 另起油锅，放入韭菜段。
07 适量翻炒后放入鸡蛋块。
08 放入适量的盐，翻炒后就可以起锅了。
1、炒鸡蛋的时候，火一定要小，以免蛋胡锅。
2、炒鸡蛋一般是不用放鸡精的。
3、为什么要放两次盐，因为这样容易入味，而且比较均匀。
