01 蒜茸甜辣回锅肉的制作食材：猪腿肉约350克，豆腐干3块，椰菜约100克，绍酒1/2茶匙，清水1汤匙，生油少许，酱汁料：豆瓣酱，姜粒，蒜茸各1茶匙，甜面酱1/2茶匙，青，红椒各1只，葱度2段。生抽，糖各1/2茶匙，胡椒粉，辣椒油各少许，芡汁料：生粉1茶匙，清水2汤匙。教您甜辣回锅肉怎么做，如何做甜辣回锅肉才好吃1、 烧滚水，将猪肉放锅内煮约二十分钟捞起，待凉后按横纹切薄片。2、 椰菜洗净切方形，豆腐干切薄片，青、红椒去蒂去子切角形。3、烧热锅，将肉片、椰菜泡嫩油后捞起，落油一汤匙，爆香酱汁料，加酒，把肉片，椰菜回锅，加入豆腐干及清水，再加调味炒搅匀，略煮两分钟，放入芡汁料炒匀即可上碟。
