排骨没有肥肉，做菜好吃又不腻，煮排骨汤营养价值更是高。今天教大家一道有关排骨的菜——茄汁排骨
01 首先买一些排骨回来，把排骨切块洗干净，然后装在碗里，放一些盐，白酒，再加入适量的生粉用手抓匀，放在一边腌渍一个小时。
02 把锅烧热倒油，油不要太多，排骨会出油的；把备好的排骨倒入锅中，炒至微黄，放入适量的生抽继续翻炒。
03 然后在锅中倒入清水，没过排骨，放入一些冰糖，盖上盖子，根据自己吃的口味，小火焖30至50分钟。
04 然后加入番茄酱、醋，小火熬至汤汁浓稠即可出锅。也可以撒一点葱花，更有食欲。
