很喜欢吃用各种水果做成的饭，它既有大米的香味，又结合了水果那种天然的芳香，两者合二为一，那味道无法言语。比如海南椰子饭。但今天要给大家介绍的是另外一种水果做的饭叫什锦菠萝饭，食材是我们平常吃的菠萝。
01 把菠萝顺着叶片的边缘剖开
02 用小刀挖出里面的菠萝果肉。
03 把菠萝壳和菠萝果肉分别用淡盐水浸泡10分钟左右后，控干。
04 豌豆焯水备用，甜椒和泡好的菠萝肉分别切丁，再准备一小把葡萄干和杏仁。
05 鸡蛋加少许盐和两滴清水打散成蛋液。
06 热锅上油，油热后下打好的鸡蛋炒散成蛋花。
07 加入一碗米饭，炒散。
08 加入焯好的青豌豆和甜椒翻炒均匀。
09 倒入菠萝丁和葡萄干，调入盐和白胡椒粉调味。
10 撒入杏仁。
11 翻炒均匀后，盛入菠萝碗里即可
