首先给大家介绍一下牛尾为何物：牛尾是黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。
牛尾含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等成分。它含有奶白色的脂肪和深红色的肉，既美味又滋养，而且价格上人们也能接受。
功效：补气、养血、强筋骨。
01 准备牛尾。
02 牛尾剁成段。
03 放水中抄一下。
04 撇去浮沫。
05 捞出放高压锅里。
06 放适量的酱油。
07 放适量的料酒。
08 准备花椒、大料、姜、小红辣椒。
09 将其放入高压锅里。
10 放适量的开水。
11 放适量的盐。
12 盖上盖上有高压锅汽炖40分钟。
13 40分钟后就可以盛盘开吃了。
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