今天的这道菜我们叫它“鸡蛋焖子”，名字的由来不知道，反正是从小吃到大，做法虽然很简单，但是想要在外面吃到可不是件容易的事，一般的餐馆饭店可没有，只有到那些农家菜馆才可以点到。亲朋挚友坐着火炕上，服务员用木头柈子把火烧的劈啪作响，围着一口大锅，里面炖着鱼啊、豆腐、茄子土豆啊什么的，再点上几样农家小菜，一起端着那种只有我们小时候才能见过的小搪瓷杯喝着小酒，气氛可是相当的热闹啊，哈尔滨有几家这样的饭店，而且生意都很不错，非常有特色。呦，扯得有点远哈！
01 鸡蛋打入在一个搪瓷盆或不锈钢盆中，充分打散。
02 青椒、小米椒洗净，切碎，放入鸡蛋液中。
03 再倒入半袋东北大酱，放入适量花椒粉、葱花，滴几滴食用油，搅拌均匀。
04 锅中注水，中小火隔水蒸30分钟。
