01 导语：用啤酒做的啤酒焖酥鱼，鱼肉非常入味。原料：草鱼500克、青红椒各一个、啤酒一罐、姜、蒜、葱、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油。做法：1、草鱼去大骨，切大块，青红椒切块，姜切丝，葱切断，蒜拍松；2、鱼块放大碗中，加入盐和胡椒粉提前腌制半小时；3、锅中放油，加入鱼块慢慢煎，煎至两面焦黄；4、把鱼块拨四周，中间放入姜、蒜和葱，煎出香味；5、倒入啤酒，再加入蒸鱼豉油；6、焖至啤酒将近干时，放入青红椒块；7、大火收汁即可。温馨小提示：1、煎鱼的时候要小心慢煎，这样不会碎。2、中途尽量少翻动鱼块，可以使鱼块不碎哦。
