鹌鹑蛋中的B族维生素含量丰富，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。而且鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。所以鹌鹑蛋对孩子的大脑和发育有很好的促进作用，可以经常食用，不过不能过量以3-5个为宜。
01 准备好食材。
02 所有蛋类凉水入锅煮熟。
03 煮好的蛋去皮入油锅中炸至。
04 直炸至外皮起皱皮。
05 捞出沥油备用。
06 锅中油倒出加入可乐。
07 加入调味料。
08 加入老抽。
09 加入生抽。
10 汤汁煮出香味。
11 再放入炸过蛋。
12 大火煮至汤汁半干加少许盐调味。
13 在用水淀粉勾薄芡。
14 汤汁浓稠关火。
把煮好的鹌鹑蛋用凉水冲透，然后放入一个容器中加盖来回晃动，可以很轻松的剥去蛋壳。
炸制鹌鹑蛋的时候油可稍微多一点，大火炸至至外皮起皱，这就是虎皮。
