老干妈香辣突出，最是下饭。用老干妈精制牛肉末豆豉油辣椒来蒸茄子，配上蒜蓉、生抽、醋、白糖等作为调料，口感绝佳。让平时不爱吃茄子的我也大开胃口呢。
01 茄子切成小段，摆放在盘子上面。
02 准备调料：老干妈2汤匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1小汤匙，白砂糖10g。
03 大蒜切成蒜末。
04 把蒜末洒在茄子上面。
05 大火蒸8分钟。
06 开盖加入调料，再蒸2分钟关火。
07 香菜切末。
08 把香菜末洒在蒸好的茄子上即可。
1.老干妈和生抽味道已经够咸了，不用再加盐了。
2.香菜没有的话可以不加，改为葱末作为点缀。
