东北的夏天，白萝卜和青萝卜在市场里是论个卖的很便宜，于是走到楼道里时常都会闻到炸萝卜丸子的味道，炸好的萝卜丸子外焦里嫩，可以直接吃，也可以做溜丸子或是汤烩丸子，都非常好吃。
01 首先准备一些新鲜青萝卜或者白萝卜洗干净，鸡蛋一个、姜剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐。
02 然后用擦子将萝卜擦成丝，小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎就行。
03 把萝卜丝中放入小盆中，加入一勺盐，然后用手边拌边揉搓至萝卜中的水分被揉出，然后将萝卜中的水分挤出去，挤得干一些，挤干水分的萝卜丝放在案板上用刀稍微剁碎即可。
04 将处理好的萝卜丝放入盆中，打入鸡蛋、放少许盐、花椒粉、面粉，顺着一个方向搅打成浓稠的馅料，以能刚刚挤成丸子状为准，太稀可以再加些面粉，但是千万不要弄得太干，这样炸出的丸子不柔软。
05 油锅烧到6成热，把面挤出丸子下入锅中，小火慢炸至表面金黄即可一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻，没时间做饭时，拿出来应急；也可以做成一道汤菜。
