生粉是什么粉?
生粉是什么粉? 我来答 7个回答 #热议# 职场上受委屈要不要为自己解释?司马晟宇 2020-12-20 · 建造师 司马晟宇 采纳数:17623 获赞数:35608 向TA提问 私信TA 关注 展开全部 生粉是玉米粉或是马铃薯粉,主要是用来勾芡。
生粉是什么粉?
生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉。
在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等，有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等。
在中国大陆和中国台湾使用的生粉是马铃薯粉，在中国香港使用的。
什么是生粉
生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。
生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来。
生粉是指什么粉?
生粉是玉米粉或是马铃薯粉，主要是用来勾芡使用，生粉的用途是比较广泛的，炒菜时可以当作调料使用，也可以用来做凉粉或是摊煎饼。
生粉是什么做的?生粉是淀粉吗?
除此，生粉亦可使食物产生滑润的口感，也常用来做为软化肉质的腌肉料之一。
粤菜中很多肉类的腌制，生粉是不可或缺的。
说到这，还要提一下太白粉，即马铃薯（土豆）淀粉，台湾菜一般比较多的用太白粉作生粉，但是，太白粉。
