炸酱面在全国都很流行，特别是在北京等地，由菜码、炸酱拌面。菜码有黄瓜，豆芽，萝卜等切好。然后将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆酱或甜面酱炒，做成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，放上菜码，炸酱面就做好了。不过全国的做法也不太相同，主要做自己喜欢吃的口味就好喽~
01 把酱倒入碗中，切葱花姜末备用。
02 肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。
03 锅里倒一点油，放入五花肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。
04 肉丁捞出，在煸出的油里放入葱花姜末炒香。
05 放入酱翻炒，让油和酱慢慢看融和炒香。
06 放入炒好的五花肉丁。
07 肉丁和酱翻炒均匀。
08 锅里加水，改中小火，放入糖。
09 汤汁慢慢变浓稠，关火。
10 豆芽菜在锅里焯熟控水备用。
11 黄瓜和萝卜切丝备用。
12 面条煮好捞出，放上菜码，浇上炸酱搅拌均匀即可食用。
葱伴侣的酱，可以直接食用，也可以用来做炸酱面。
配炸酱面的菜黄瓜，心里美萝卜，豆芽，等等，可以根据自己家人的喜好。
