河蚌是在河里常见的一种普通的贝壳类，水生动物，营养价值非常高，用紫苏搭配河蚌爆炒，炒出来的成品味道非常鲜美好吃，下面小编把它的做法分享给大家参考。
01 把河蚌外壳清洗干净。
02 放置锅里，加水，水量沒过河蚌，盖上盖子大火烧沸转小火煲1个小时左右。【因为河蚌太老所以要煲久点】
03 煲熟的河蚌会自己打开口的。
04 然后把河蚌肉夹出来。
05 用剪刀把河蚌肉剪开洗干净。
06 然后切成丝。
07 紫苏切成丝，姜丝、蒜米、料酒准备好。
08 热锅下油，放姜丝、蒜米进去爆香。
09 然后河蚌下锅，加适量的盐翻炒一下。
10 然后加1勺生抽、1勺料酒、小勺老抽。
11 大火翻炒一下，再下紫苏进去，加少量香油。
12 大火炒一下就可以上碟了。
