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做土豆要焯水吗(土豆为什么要焯水再炸)

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-07-12 09:20:54    浏览次数:13

土豆要焯水的原因

土豆需要焯水主要是因为它含有多酚氧化酶,在与空气接触时会产生氧化,导致土豆变黑,其次土豆中淀粉含量较多,焯水不仅能去掉多余的淀粉,还能增加口感,更能有效减少土豆中丰富矿物质营养的流失。

 
(文/小编)
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