在我们的日常生活中，相信很多人对于大黄鱼、小黄鱼应该并不陌生。今天要分享的黄花鱼就是这两种鱼类的总称。
相对于我国四大海洋经济鱼种之一，其本身的肉质就非常鲜美，而且非常的营养丰富，平时稍微吃一点，还有益气开胃的功效。
如果您对今天这款美味也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
【美食名称】：红烧黄花鱼。
【准备原料】：大黄鱼两条，葱姜蒜、小米辣少许。
【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，白糖，香醋即可。
【注意事项】：因为今天做的是鱼类美食，所以在孩子吃的时候一定要确保没有鱼刺哦，切记！
第一步：首先我们把买回来的大黄鱼清理干净，用吸水纸吸干表皮的水分之后，在其表面划上几刀，方便之后的腌制入味。
第二步：随后先在鱼的两面抹上一层食用盐，然后依次撒上一层料酒，一层生抽，铺上一层姜丝和葱段，盖上一层保鲜膜，放在冰箱冷藏腌制20分钟。
第三步：之后我们来调制一款红烧料汁。准备一个小碗，依次加入一勺蚝油，两勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺香醋，三克的白砂糖，半克的盐和鸡精，50毫升的清水，均匀搅拌备用。
第四步：锅中加入适量的油，三成油温放入腌制好的大黄鱼，开中小火煎炸至两面金黄微焦。
基本上只要能炸制出下面这张图的色泽就完美了。
第五步：随后先倒入少许的葱姜蒜末，小米辣段，稍微翻炒一分钟；之后淋上准备好的红烧料汁，稍微翻炒几下后，转小火盖上盖，慢炖八分钟就可以出锅品尝了。
相对于今天这款美味来说，无论是大人和小孩儿都会非常爱吃。如果您对今天这款美食也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
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