猪肉里面又以五花肉最为好吃，吃法也是五花八门，看到家里刚好有腐竹，就做个腐竹烧肉好了。说起腐竹想起来有个朋友分不清腐竹和豆皮，其实它俩是同一种食物，都是煮沸的豆浆表面形成的油膜晾晒做成的，只是晾晒的方式不同，一个平铺一个下垂而已。
【腐竹烧肉】
食材：五花肉，腐竹，胡萝卜，土豆，葱姜，大料，花椒，盐，生抽，老抽，料酒，黑胡椒粒
做法：
1、一根胡萝卜和一个土豆洗净去皮切成条；腐竹提前泡软后切成段儿，葱姜切段儿；
2、半斤五花肉洗净切成小块儿，放半汤匙料酒，1克黑胡椒粒，半汤匙生抽，1克盐，搅拌均匀后腌制5分钟；
3、锅中放适量油，油热放入腌制好的五花肉煸炒至变色，微微有焦边；
4、把肉挪到一边，空出来的地方放半汤匙郫县豆瓣酱炒出红油，淋入半汤匙白酒，放入10几颗花椒，四分之一个大料，葱姜段炒出香味和肉炒在一起，放入切好的土豆条和胡萝卜条煸炒2,3分钟，淋入半汤匙老抽；
5、加入半碗热水，烧开后改小火放入切好的腐竹段儿，盖盖炖7,8分钟，揭开盖子放半汤匙生抽，然后放姜末和葱末，大火收汁就可以了。
这样一盘好吃的腐竹烧肉就做好啦，特别的入味下饭，再搭配馒头和老天桥熏鸡酱肉买的鸡肝，来一杯啤酒，就是美美的的一顿一人食啦，其实也没有那么费事吧，一个人也要好好吃饭哇。大家一个人的时候都会做点什么好吃的？欢迎来分享。
小贴士：
1、腐竹不能用热水或者冰水来泡，要用常温水慢慢浸泡，将腐竹泡透，直至变得柔软没有硬芯儿；泡好的腐竹攥干水分，用厨房纸巾包裹去除多余水分；
2、我是比较喜欢焖过的土豆和胡萝卜，特别入味，如果不喜欢的也可以不放。
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