冬天是最适合吃羊肉的季节，可以驱寒暖身，补补血补气，一到冬天手脚冰凉的人可以多吃一点。在羊肉众多的做法中，个人认为最过瘾，最解馋的做法还是烤羊排，经过了高温的灼烤后，香而不腻，吃上一口让人久久不能忘怀。
今天就教大家如何在家里烤羊排，做法简单，一个烤箱就搞定，配料详细，每一步都会详细讲解。这样做出来的羊排外焦里嫩，香辣爽口，一次做三斤都不够吃，看来看看具体是怎么做的吧！
食材准备：羊排3斤，香葱1小把，胡萝卜半个，芹菜1小把，洋葱半个，大蒜半个，食盐1勺，料酒2勺，食用油、孜然粉、白芝麻、辣椒粉适量。
做法：
1，准备好一块羊排放入面粉水中浸泡5分钟，泡出血水，再用流水冲洗干净，控干水分备用。
2，准备好一点配料：香葱一小把切碎，胡萝卜一块切碎，芹菜一小把切碎，洋葱半个切碎，大蒜半头去皮。
3，再把切好的配料放入料理机中打碎，加入一勺食盐，两勺料酒搅拌均匀。
4，羊排沥干水分后用刀划上两刀方便入味，再把做好的配料均匀地涂抹在羊排上放入盆中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一个晚上。
5，腌制好的羊排放到烤架上，放入烤箱中层，底部放一个托盘接油，上火170度，下火190度烤1个小时。
6，烤的过程中要注意观察，表面如果变干，取出刷上一点食用油，防止烤糊。
7，一个小时后取出再次刷上一层食用油，撒上一点孜然粉和白芝麻，再次放入烤箱烤15分钟左右。
8，烤到10分钟的时候取出撒上一点辣椒粉，喜欢吃辣的可以多撒一点。
时间到出锅真的是太香了，闻着就让人直咽口水，稍微晾一下切成小块，摆放在盘中就可以享用了，这样做出来的羊排外面焦香，里面鲜嫩多汁，吃起来香辣过瘾，一次做三斤都不够吃。
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