猪肉自从去年涨价之后，就没有怎么降价了，现在猪排价格还是在30块以上，而牛肉的价格几乎没怎么涨，大家不要以为牛排骨比猪排骨贵多了，但牛排骨的价格跟猪排的价格差不多，现在牛排骨的价格也是30元这样，但是牛排骨比比猪排好吃多了。
最近天气也越来越冷，这时候除了添加衣服来保暖外，也需要在饮食上增加一些热量高的食物，牛肉就是一个很好的选择，牛肉中含有丰富的蛋白质以及碳水化合物，它不仅能够驱寒生暖，还能补充热量和能量。今天我和大家分享一道秘制酱香牛排，软嫩多汁入味，你一定会喜欢的。
食材准备：牛排、生姜、洋葱、大蒜、小葱、香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、小茴香、豆蔻）、料酒、生抽、甜面酱、排骨酱、老抽、盐、食用油
具体步骤：
1、准备一些牛排，清洗干净后剁成5cm左右长度的大块备用；生姜切成薄片，小葱绑成葱结，洋葱切成小块，大蒜去掉外皮后切成小块备用；再准备一些香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、小茴香、豆蔻；
2、起锅，锅中倒入适量清水，将洗净的牛排冷水下入锅中，加入几片姜片、适量料酒去腥，开大火煮开后撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后继续煮5分钟，5分钟后将排骨取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用；
3、准备一个砂锅，砂锅中倒入适量食用油，油热下入切好的洋葱、蒜粒、姜片，开小火不断翻炒爆出香味，随后倒入提前准备好的香料，继续翻炒出香味；
4、倒入适量清水，紧接着开始调味，加入适量盐、生抽、一勺甜面酱、一勺排骨酱以及少量老抽上色，翻拌均匀后下入焯好水的排骨以及葱结，汤汁煮开后盖上锅盖开小火炖煮1个小时；
5、1个小时后打开锅盖，牛排已经炖煮好，开大火收一下汤汁，汤汁收至略微浓稠后，将排骨夹出，再淋上一些锅中的汤汁，这样做出来牛排软烂脱骨，啃上一口，就能让你吮指回味，小孩子特别喜欢吃。
小贴士：
1、牛排要提前进行焯水，这样可以有效去除腥味，做出来的牛排更美味。
2、牛排卤制的时间要够，这样牛排才会软烂脱骨入味，酱香味十足，口感非常好。
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