牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
青椒牛肉
食材:牛胸肉，青椒红椒,葱姜蒜，盐,白胡椒粉，生抽，老抽，料酒，食油，淀粉做法:1、首先把牛胸肉切薄片，青红椒切丝，葱姜蒜切碎，牛肉中加半勺盐，半勺胡椒粉。2、1勺淀粉，1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺食油，抓匀腌制三十分钟。3、热锅入油，放入葱姜蒜炒香，放入牛肉片，大火快速翻炒至牛肉变色捞出，全程30秒足够。4、另起油锅，放入青红椒炒软，加入牛肉，加少许盐，翻炒均匀即可。
小炒孜然牛肉
食材:牛肉、青辣椒、小米椒、大蒜、生姜、生抽、孜然、白糖、盐
做法:1、牛肉买回来洗干净沥干水切成片状、加入少许胡椒粉、一勺生抽、一勺白糖和一勺淀粉抓均匀、腌制。2、生姜切丝、大蒜切末、辣椒切碎3、锅中放油、倒入大蒜生姜和辣椒爆香、爆香后加入一小勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐和孜然翻炒1分钟后加入牛肉!4、大火快炒、炒到牛肉全部变色即可
西兰花炒牛肉粒
食材:牛肉150克，西兰花半个，胡萝卜半个，葱姜蒜!
腌肉料:熟油1小勺，生抽一小勺，老抽少许，黑胡椒碎适量做法:1、牛肉切粒，加生抽，老抽，熟油黑胡椒碎拌匀腌制片刻，胡萝卜和西兰花切好!2、热锅凉油，放葱姜蒜末和肉粒炒香，炒至牛肉变色炒熟，加入切好的蔬菜! 继续炒熟即可不到5分钟就出锅了!小提示:腌牛肉加熟油能更滑嫩肉不老!牛肉选牛里脊或内脊均可，入锅2分钟就熟!味道都腌进牛肉里了，入锅后就不需要加盐或调料了!
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