深秋时节天气越来越冷，天冷是进补的好时机。说起进补，肉类应该就是大家用来进补的第一选择，在这些肉类中，猪肉、羊肉、牛肉是大家的首选。不过大家在吃这些肉的同时，有一种肉一定不能错过，它就是鸡肉，鸡肉中含有多种蛋白质和氨基酸等营养物质，脂肪含量少，吃起来既有营养还不怕长胖。而且鸡肉的价格全年都比较平稳，和其他肉类的价格比起来，鸡肉的性价比更高，很值得被人们挑选。
鸡肉的做法有很多，炖着吃、炒着吃、焖着吃等都是美味；其中，我最喜欢的就是蒸着吃，蒸着吃最省事，调料都不需要太多。虽然加的调料少，但是做出来的味道却十分鲜香，营养物质也能最大化保留，所以我最喜欢的就是蒸着吃。下面我就把我常做的这道腐乳蒸鸡的做法分享给你们，深秋时节鸡肉要常吃，这样做省事又美味，营养又滋补，全家都爱吃！感兴趣的朋友，一起来看看吧！
【腐乳蒸鸡块】
我们需要准备的食材：鸡肉、腐乳、葱、姜
第一步：准备好所有的食材，把准备好的鸡肉清洗干净，用刀剁成小块的，然后把切好的鸡块放在盆中，在盆中加入适量的清水，用清水把鸡块浸泡15分钟左右，把鸡肉里面的血水浸泡出来，减少鸡肉的腥味。
第二步：在浸泡鸡肉的同时，把备好的葱和姜清洗干净，把葱切成葱花，姜切成姜丝备用。然后从腐乳里面盛出三块腐乳，把腐乳装在盘子中，用勺子把腐乳压碎备用。
第三步：等到鸡肉浸泡好以后，用清水冲洗几遍洗干净，洗好沥干水分然后装在碗中，把葱末和姜丝倒进碗中，再把备好的腐乳也倒进碗中，用手抓拌均匀，要保证每一块鸡肉上都均匀的包裹着腐乳汁，因为我们后续不会再放调料了。抓拌均匀以后不用花费时间腌制，一会儿直接就可以上锅。
第四步：在蒸锅中加入适量的清水，开火烧水；水烧开以后，把备好的鸡肉块放在蒸锅上，如果火够大的话，蒸制12～15分钟就可以蒸熟；蒸熟以后，在上面撒一点葱花或者辣椒点缀一下就可以出锅了。
小贴士：
1、腐乳的口味已经足够了，所以用不上别的调料；不过腐乳也不要用太多，用多了鸡肉的味道会变得很重。
2、蒸鸡肉的时候要注意蒸制时间，以免蒸久了鸡肉的营养流失，口感变老、变不好。个头较小的鸡蒸12-15分钟就能蒸熟；比较大的鸡，越大蒸的时间越久，大家一定要把握好蒸制时间。
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