大冬天最适合炖上一碗热腾腾的牛肉汤，牛肉也算是生活中常见的食材，滋补身体是最适合的。像我们家每个礼拜都会买上一斤左右的牛肉，炖成牛肉汤，不仅能吃到鲜美的味道，而且牛肉的口感炖的好，不仅细腻还觉得很酥烂。现在的猪肉价格也不不低，可能是前些年猪肉便宜的时候，家里买的最多的就是猪肉，所以猪肉就有些吃腻了。很多人炖了很多的牛肉汤，吃起来牛肉还是不够软烂，今天就来和大家聊聊，怎么样炖出美味软糯的牛肉汤。
准备食材：牛腩，八角，大葱，冰糖，红茶，生姜，香叶，干辣椒，桂皮，当归，大葱，生抽，老抽，料酒，食用油和花椒。
步骤1：将购买购买来的500克牛肉切成适合人口的大小，一定要记得焯水前，一定要先将牛肉放进淡盐水中浸泡。等到浸泡出血水，就可以更换淡盐水，大概更换3次左右的水就差不多能将血水浸泡出来。
步骤2：将浸泡好的牛肉冷水下锅进行焯水，焯水的时候别忘记加进适量的料酒和生姜片，大火烧开后，需要将沸腾之后浮沫捞出。焯水的时候加入生姜和料酒能够很好地的去除牛肉的腥味，之后使用温水冲洗捞出的牛肉，一定要将表面的浮沫冲洗干净。
步骤3：在锅里倒进适量的食用油，等到锅里的油冒出热气放进冰糖，等到冰糖炒出糖色，就可以将之前准备好的适量香料倒进锅中。慢慢煸炒出香味就可以将处理好的牛肉，倒进锅里等到牛肉表面均匀炒上颜色，就可以倒进适量开水，加上生抽，老抽调色，最重要的是别忘记加进一小包的红茶叶。
步骤4：等到锅里的水烧开之后，就可以转成小火慢炖90分钟左右，不过需要注意的是，炖煮时间到了之后，别着急打开盖子。等上10分钟左右，再打开盖子，这个时候炖出来的牛肉不仅颜色好看，香味也会更浓。
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