对于常年都是在家做饭吃的人，所以家里的食物是从来就不敢断，尤其是鸡蛋这一类。平时如果太忙了，来不及炒菜，直接可以煎几个鸡蛋，和着米饭就搞定一顿。还有就是荷包蛋，也是非常营养美味，做法又简单的。不过有的时候觉得光做鸡蛋，总有点单调，所以今天要给大家分享一个不一样的鸡蛋做法。1块豆腐4鸡蛋，不蒸不炒，出锅比大鱼大肉还香，上桌家人抢着吃。
豆腐也是蛋白质含量丰富，而且极易被身体消化吸收的食物。一块豆腐，4个鸡蛋，再来一块五花肉，营养一点也不差，最关键的是，味道特别的好。不光豆腐和鸡蛋特别的香，就连汤汁裹着米饭也特别的好吃，整整一锅菜我一个人把它们都吃光了，直接吃撑了，动都不想动了。
【鸡蛋豆腐煲】
一，食材：豆腐1块，五花肉1块，香菇5个，姜1块，大蒜4瓣，香葱少许，生抽2勺，老抽少许，蚝油1勺，叉烧酱1勺，番茄酱1勺，鸡精少许，盐少许，食用油适量。
二，鸡蛋豆腐煲的做法：
1.将所有的食材都准备好，豆腐先用清水稍微冲洗一下表面，然后切成小块，装入碗里。五花肉把表皮的毛发拔干净，然后用刀刮洗干净，接着切成薄片，装入盘里。香菇清洗干净后，也切成薄片，装入盘里。
2.姜清洗干净后，切成薄片。大蒜也清洗干净，切成薄片。香葱切成葱花，装入碗里。取一个碗，我们来调一个料汁，放入1勺叉烧酱，1勺番茄酱，2勺生抽，少许老抽上色，1勺蚝油，少许盐，少许鸡精，接着加入适量的清水，用勺子搅拌均匀，放一旁备用。
3.起一锅，先把锅烧热，然后放入适量的食用油，等到油烧热后，再把鸡蛋打入锅里，煎至一面定型后，翻一面继续煎，直到把两面都煎成金黄色，然后盛出来装入盘里备用。
4.依旧这一锅，如果油不够了再加点，把豆腐块放入锅里也煎一下，这样吃起来会更香。豆腐放入锅里后，先不要去搅动，稍微晃动一下锅，防止粘锅。等到一面煎成金黄色后，把豆腐翻一面，继续煎，直到两面都煎成金黄色，就盛出来备用。
5.准备一口砂锅，里面放入适量的食用油，油热后，先把五花肉倒入锅里，先煸炒出多余的油脂。接着把姜蒜片倒入锅里，煸炒出香味。先关火，这时候我们把香菇片倒入锅里，用筷子平铺均匀。
6.现在把煎好的豆腐块也均匀平铺在香菇上面，煎好的鸡蛋平铺在豆腐块上面。最后再把刚调好的料汁均匀淋到砂锅里面，盖上盖子，用中小火把它先焖煮5分钟入味。时间到了，揭开锅盖，香气扑鼻而来。出锅前再撒上少许葱花点缀一下，美味的鸡蛋豆腐煲就做好了，非常的鲜香美味，里面的汤汁也吸收了鸡蛋豆腐，还有香菇的味道，吃起来特别的香。有菜有肉，真的是一道非常营养美味的家常食物。
小贴士：
今天给大家分享的这个鸡蛋豆腐煲的做法就结束啦，做法非常的简单，食材也非常的常见，而且营养也很丰富。不管是常在家里吃饭，还是偶尔做饭，这道菜都能轻松上手，喜欢的朋友一定别错过了。记得豆腐和鸡蛋一定要煎过，再放入砂锅里面来煲，这样吃起来才香。还有就是里面的食材，如果不喜欢香菇，大家可以换金针菇，白玉菇，白菜，土豆等，都是非常不错的，只要自己喜欢就好哦。
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