明日小寒，记得多给家人喝这汤，驱寒暖胃又补水，天冷喝最滋补了。明天就是小寒了，小寒是一年之中最冷的时候，很容易出现手脚冰冷、气血循环不良的情况，那我们除了注意保暖还要在饮食方面下点功夫，可以适当进补一些肉类来提高免疫力，增加身体的能量来对抗严寒。生活中常见的几大肉类数羊肉最适合冬季进补食用，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的作用，冬季常经常吃羊肉可以滋补身体，老少皆宜哟！
羊肉本身带有很重的膻味，很多人不喜欢吃，其实只要掌握好正确的烹饪方式，既可以保证肉质鲜嫩，还能去除大部分膻味，这样就不会觉得有负担啦！
【清炖羊肉萝卜汤】
所需食材：羊肉650克，白萝卜300克，姜3片，葱2根，香菜1根，料酒1勺，醋少许，清水适量，枸杞3-4克，盐适量。
烹饪步骤：
1.羊肉洗净后切成稍微大一点的块状，因为炖煮的过程中羊肉体积会缩小。将羊肉冷水下锅，淋入一勺料酒，开大火煮至沸腾。用勺子撇去表面浮沫，捞出羊肉沥水备用。
2.白萝卜去皮切成滚刀块，小葱打成葱结，也可以用大葱段，准备姜片、香菜段和枸杞。
3.把羊肉、葱结和姜片放进锅中，倒入适量清水再淋少许的醋，加盖大火煮沸后改小火煲炖四十分钟。
4.把葱结和姜片捞出丢弃，下入萝卜块继续煲炖二十分钟。
5.待羊肉和萝卜软熟后加入适量盐调味，放枸杞再炖2-3分钟。
6.出锅前撒香菜段，关火即可。一道营养美味的清炖羊肉萝卜汤就做好了，冬季食补必备哟！
小贴士：
用铸铁锅来炖汤，密封性比较强，所以加了一升的水，水量要按照使用的锅具和炉火来进行调节。炖肉时加入少许醋可以提鲜去膻，还能使肉类快些煮熟，但是不能放太多，以免出现酸味。
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