好多人做蚝油生菜，都喜欢焯水，然后摆盘，放入调好的料汁。但是，我觉得同时做很多菜的话，焯水多少有点麻烦。所以，这次改良了一下菜谱，发现不焯水，做出来的这盘菜同样好吃。
喜欢这道菜原因有三: 减脂，做法简单5分钟上桌，翠绿得太有食欲感了！
做这盘菜，备好一棵大生菜就可以了，另外，还可以同时放姜末，蒜末，也可以放点熟花生碎更香。当然，蚝油和生抽或者味极鲜也是必须的。
蚝油蒜蓉生茶
【所需食材】
生菜，蒜末，姜末，蚝油，生抽(或者味极鲜)，盐，水，玉米淀粉。
【具体做法】
第一步：
我们先把料汁提前准备好。很简单：碗中放入半汤匙蚝油，2汤匙生抽，加点水稀释一下，搅拌均匀，再撒少许玉米淀粉混合均匀后备用。
第二步：
锅中烧油，油热，加入蒜末和姜末炒香，注意火候，不要炒焦了。
同时，加点盐，翻炒几下。注意，要考虑到蚝油和生抽都带有咸味，所以盐要少放，但不放的话，味道会很寡淡的。
第三步：
转中大火，放入生菜轻轻翻炒。
这个生菜是提前洗好了的，洗完以后不要捏水，放在漏网盆里控掉多余水分即可。
第四步：
轻轻给生菜翻个身，不到一分钟就炒好了。而且，用炒的方法生菜完全不会变的软塌塌，依然很脆嫩。
好了以后装入盘中。
第五步：
这个时候，锅里留有一些菜水，把提前勾兑好的料汁倒进去，冒泡泡以后，关火。
第六步：
把稀薄的蒜姜芡汁淋到生菜上，就可以了。千万不要放糖，不健康更没必要，很多人做这道菜还加糖，有点想不通。
如果喜欢吃辣，可以在上面配点红色的小米辣或者红椒丝，也可以更好看。另外，这道菜完全可以省略掉蚝油，也非常地好吃，更多时候，我都不放那甜腻腻的蚝油。
小贴士：
第一，如果炒，这道菜要中大火快炒。
第二，料汁里兑点淀粉水，汤汁出来的效果更好，但不要稠了。
第三，蚝油切记放太多，糖根本不需要放。
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