煮虾时用“冷水”还是“热水”下锅，做错这一步，难怪虾肉不鲜嫩！虾的营养价值高，而且很多人都喜欢吃，大家也知道，虾的价格也不相同，鲜虾的价格要贵一些，大楷要好几十块钱一斤，冻虾的价格就要便宜很多，虾是海鲜类，如果没做好就会有很大的腥味，也影响了虾的口感，平时大家自己家里做都会买活虾，如果做出来的口味不好，就太亏了，煮虾时到底用热水下锅还是用冷水下锅，很多人都做错了，做出来的虾肉不鲜嫩。
煮虾时一定要把虾放在水里泡一下，然后再把虾清洗干净，把虾的胡须剪掉，把虾的泥线去掉，这样做出来的虾会更鲜，挑泥线也有技巧，准备一根牙签，从虾头下面的第三节开始挑，就把虾线挑出来了，当然第一次挑容易断，多试几次就会了。
虾一定要清洗干净，这样煮熟后味道就会更好，虾清洗干净后，再把虾捞出水沥干，就开始煮虾了，煮虾的时候很多人喜欢虾和水一起放，然后一起煮，其实这样煮的虾不够鲜美，煮虾时一定要烧开后下锅。
锅里加水，放入姜片，水烧开后，放入料酒、盐、虾、葱，煮好后，就把虾从锅里捞出来，然后再放进冰水里过一下就捞起来，这样会让虾的肉更嫩更好吃。
捞出来的虾摆在盘子里，再蘸上酱油吃，超级好吃，你煮虾都是用的冷水还是热水呢！你都做对了吗？
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