面粉的做法有很多，最常见的就是包子馒头之类的面食。现在天气冷，我最喜欢吃的就是热乎乎的麻花，麻花虽然好吃，但是是油炸出来的，所以吃着感觉油腻腻的。这个冬天为了过冬御寒，大鱼大肉也不少，所以再吃腻的多肠胃的负担太重了。
有一种麻花的做法特别好吃，不油腻，清爽解馋。这也是麻花的做法，不用油炸。这道麻花外观雪白，蓬松暄软，咬一口有淡淡的奶香味，香甜又可口。这就是蒸出来的麻花，加点牛奶进去组成奶香味的麻花，因为是发面的所以非常好消化。有喜欢的朋友就收藏起来，在有空的时候做一做吧！下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
500克面粉，5克酵母，10克白糖，15毫升食用油，280毫升的纯牛奶。
【制作步骤】
1.500克面粉、5克酵母、10克白糖一起放在盆里。用280毫升的纯牛奶和面，一边倒一边搅拌，先搅拌成这样的面絮状，再加入15毫升食用油。
2.下手揉成揉成面团，这个面团是偏硬的，刚揉的时候揉不光，移到案板上多揉几分钟。面团不好揉的时候可以放一边松弛十几分钟再揉，松弛过的面团很容易就能揉光。
3.揉光滑后将它一分为二。
4.取一份面团，直接搓长。再分几个大小均等的面剂子，一个大约重40克。
5.面剂子不用揉，直接搓一下，搓成细长条。四条为一组。
6.四份面条，一头按住不动。另一头朝一个方向搓。
7.一直搓到上劲。
8.然后两头对折，面条就会自动拧成麻花。不够劲可以手动拧两圈。最后把小尾巴塞进麻花里面。一个生坯就做好了。
9.全部做好，然后放到蒸笼里面。锅中烧一锅温水，把装有生坯的蒸笼放到上面，盖上盖子，发酵至两倍大，时间大概一个小时就可以了。
10.发酵好的生坯体积变大，拿起来手感轻飘飘的。这就说明发酵好了。
11.开大火将水烧开，水开再蒸15分钟即可。里面的水一定要够，不能中途开盖。时间到了焖3分钟左右再开盖出锅。
小贴士：
1.因为天气冷发酵的时候可以再加多点酵母，这样发酵的快一点。
2.和面的白糖是促进发酵用的，不是增加甜味的。
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