罗非鱼俗称非洲鲫鱼，越南鱼和南洋鲫等称呼，在不同的地方叫法也不一样，它有很强的适应能力，在面积狭小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能够生长，且对溶氧较少之水有极强之适应性。罗非鱼的肉质细嫩，味道鲜美，无论是红烧还是清烹，味道都很不错。下面就把今天做的香辣煎鱼分享给大家，一起来看看吧！
香辣煎鱼
准备用料：罗非鱼1条，辣椒面适量，孜然面适量，花椒粉适量，花椒10粒，八角1个，小葱1根，芝麻适量，葱姜和食用盐适量。
具体做法：1.准备好一个干净的大盆，先把生葱姜切片，然后抓10几粒花椒，一颗八角放盆里，最后加入适量清水浸泡起来。
2.买回来的罗非鱼去鳞去内脏后清洗干净，然后沿着肚皮位置对半剖开，我的刀功一般般，加上刀也很钝，就直接硬砍开了，这一点大家看了别介意哈。
3.切开的罗非鱼再次用清水冲洗一下，然后把鱼放进刚才的调料水中腌制半个小时以上，这样可以有效去除鱼的腥味，还能适量增加香味。
4.罗非鱼腌制好后取出来控干水分，然后再用厨房纸蘸干水分，之后准备适量食用油，再将鱼身两面均匀地刷上一层油。
5.鱼身上刷过油后，再在鱼肉内部洒上多一些孜然粉和辣椒粉，之后再洒上一些花椒粉和食用盐，最后用手涂抹均匀就可以下一步了。
6.平底锅倒入适量食用油，油热后调小火，然后将鱼身朝下煎6分钟左右。如果家里火太大的话，可以直接关火煎也可以。
7.待鱼身一面煎到定型后，再在鱼身上洒一些辣椒粉，孜然粉，花椒粉和食用盐，然后翻面煎另一面。
8.翻面后继续用小火煎3分钟，然后就可以关火了，最后洒上一些葱段和白芝麻就可以出锅了，这样一道外香里嫩的煎鱼就做好啦。以上就是香辣煎鱼的全部做法，大家看完后有没有学会呢？其实这个做法非常简单，比较适合一个人的时候食用，用来下饭下酒都很不错。那种浓郁的香辣味特别诱人，吃起来别有一番滋味。
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