开胃下饭的第一反应就是凉拌鸡！主要是最近太想吃凉拌鸡了，所以给大家推荐一波！相信大家和我一样馋。
鸡的吃法才是花样多多，而且全是瘦肉，煎炸炒闷都有！
椒麻鸡
【材料】可以用半只鸡或者鸡腿肉，小米椒、葱姜蒜
【调料】花椒 花椒油 料酒 辣椒面、生抽 蚝油 糖 盐 芝麻
【步骤】
1.葱姜蒜切段
2.锅里加水放入料酒、葱姜、鸡肉，煮熟（大概15分钟左右，是不是看一下血水煮出来没有，煮出来了就代表鸡肉差不多了）
3.然后再用冷水泡一下，肉更加精致爽口
4.碗里放上小米椒、辣椒面、芝麻、葱花，再倒入热油混合
5.再倒入所以调料这些，拌匀就可以了
口水鸡
【材料】鸡肉 黄瓜 香菜 葱姜蒜 小米椒 芝麻 花椒油
【调料】生抽 醋 花椒粉 辣椒面 盐 糖 蚝油 盐 味精
【步骤】
1.黄瓜切丝；葱姜蒜切片（怎么切都可以）
2.把所有调料倒在碗里，然后淋上热油，搅拌均匀调味料就做好了
3.鸡肉放在锅中先煮熟，然后放凉切块
4.最后放入黄瓜条，倒入调好的酱汁，再放点小米椒、香菜就可以了
葱姜鸡
【材料】鸡肉 葱姜
【调料】盐 生抽 胡椒粉 淀粉 老抽 蚝油
【步骤】
1.鸡肉切块，放入盐 生抽 胡椒粉 淀粉进行腌制，还可以再倒点油更香（腌制20分钟左右）
2.姜切片，葱切段
3.腌制好以后，锅里热油放入鸡块翻炒，炒到差不多捞出
4.放入姜片炒香，再倒入鸡肉翻炒，最后加点水、蚝油、老抽继续翻炒收汁
5.最后加点水淀粉，放入葱段翻炒断生就可以出锅了
白切鸡（超级简单）
【材料】葱姜蒜 鸡
【调料】蚝油 酱油 糖 盐 香菜
【步骤】
1.锅中放入鸡、姜葱一起煮，去腥（煮十几分钟就可以了）
2.煮好以后放凉切块，再做好调料蘸来吃就可以
豉油鸡
【材料】鸡肉 豆豉 洋葱 辣椒 姜蒜
【调料】老抽 生抽 蚝油 胡椒粉 盐 味精
【步骤】
1.鸡肉切块，倒入料酒 淀粉 盐 蛋清混合均匀腌制一下
2.姜蒜切碎，洋葱切丝
3.锅里热油倒入鸡块翻炒，炒到鸡块变色以后盛出备用
4.另起锅热油，倒入豆豉以及所有调料翻炒，再倒入鸡块翻炒上色还有洋葱、辣椒一起翻炒
5.炒到差不多就可以出锅了！
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