面条菜是椭圆形，叶面非常翠绿，它的根茎很水嫩。叶子细长，有点像面条的样子，所以在农村大家才叫它‘面条菜’。面条菜的生存能力特别强，像腊梅一样，即使在寒冷的冬天，也具有较强的适应能力，耐寒能力特别强。
面条菜的做法非常多，凉拌、包饺子、煮汤、或者是蒸着吃都非常的美味。这种野菜在农村麦田地里到处都是，一分钱都不用花。城市这种面条菜现在卖到5元一斤，今天给大家分享一个经常做的一种吃法。
【蒸面条菜】
食材：面条菜、大蒜、面粉
1.把买回来的面条菜摘一下，发黄的叶子去掉，洗干净后放入透气的筐中把面条菜晾一个晚上，要把水分晾干。
2.面条菜水分全部晾干后，准备一个大一点的盆，面条菜倒入大盆中，先加入一点熟油，下手把菜翻拌均匀，加食用油可以使做出的菜不容易粘连在一起。
3.接下来往盆里加入面粉，下手翻拌均匀使每个菜上面都沾上面粉就可以了。全部拌好后把拌好的面条菜放入蒸笼。锅内水烧开后再放入蒸锅，开大火蒸4分钟即可，这个菜千万不要蒸时间太长，时间久了口感不好，颜色会发黄，还会发粘。
4.再来准备一个捣蒜的容器，加入几粒大蒜，少来一点盐，把大蒜捣成蒜泥备用。
5.蒸好的面条菜取出后，用筷子快速抖散，这样做是为了防止蒸好的菜粘连在一起。稍微放凉后加入蒜泥、香油、小葱搅拌均匀后就可以装盘啦！
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