小龙虾的黄在头部，小龙虾的虾黄其实是它的卵，母虾进入成熟期后，头部就会产生虾黄。小龙虾的虾黄通常不作食用，主要是因为小龙虾在污染比较严重的环境里面依然能够生存，虾黄里面可能含有一定的有害物质，建议不要将其食用。
小龙虾黄的位置
小龙虾并不是每只都有虾黄，通常有虾黄的小龙虾位于它头部，不过也有少数虾黄在它的颈处，而虾黄是小龙虾的卵，只有成熟期的母虾才会有虾黄，如果没有那么就是公虾了，食用小龙虾时可以细心观察。
若是母小龙虾没有到成熟期，那么也看不到它的虾黄，所以一般人很少见到有虾黄的小龙虾，小龙虾的黄也能叫做红头仔，它的头部很容易被污染，导致虾黄也不是特别干净，不建议食用小龙虾的虾黄。
饲养小龙虾的水质不干净，那么可能会导致虾黄里产生一定的有害物质，这时食用小龙虾的虾黄，会给健康造成危害，如果大量食用小龙虾的虾黄，会造成身体不适，甚至可能还会导致食物中毒。
