用盐水腌鸡蛋的做法
腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。
待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，放入浓香的白酒少许。
密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。
此法腌制的咸鸡蛋，。
如何用盐水泡咸鸡蛋好吃
在制作盐水泡咸鸭蛋的时候，添入少量白酒，味道更加鲜美。
制作方法如下：一、用料：鸡蛋20g、白酒（牛栏山二锅头100g）、盐50g。
二、步骤：1、鸡蛋洗干净晾干后，逐个放进装有二锅头白酒的碗中滚一圈，是鸡蛋表面均匀沾上。
怎样腌咸鸡蛋才会出油多
怎样腌咸鸡蛋才会出油多 最佳答案 1、盐水腌咸鸡蛋方法：腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度，待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。
怎样腌咸鸡蛋
10斤鸡蛋,2斤盐,1两花椒,少许八角,桂皮,鲜姜1两切片,鸡蛋洗净凉干,要擦一下,放容器内,其余各料放锅内加水煮开晾凉,加到放鸡蛋的容器内,水要没过鸡蛋,腌50天就可以食用。
腌咸鸡蛋 1.将鸡蛋辟洗净，并用布擦干。
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腌制咸鸡蛋,比例多少啊,比如,一斤鸡蛋多少盐,多少水???
10斤清水，加入2斤食盐，腌鸡蛋最好用浓度为20%的食盐水（即盐和水的比例为1:5），这样腌出来的鸡蛋咸度刚刚好、还出出油。
同时要注意食盐的浓度低于10%，鸡蛋容易变质，食盐太多的话，鸡蛋还没有出油，就已经很咸。
