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天气热，胃口有些差，最喜欢吃的就是凉拌菜之类的，清理冰箱，还有一些鸡翅尖，不如做一盘凉拌酸辣鸡翅尖吧，关键做法也特别简单，此方法，还可以用来做酸辣鸡爪等，超级适合追剧或者在这个炎热夏天，来上一杯扎啤，啃着酸辣鸡翅尖，和好友聊天，太过瘾了，一个人也可以追着剧来吃，很不错的小零食哟。
下面就将具体制作方法同大家一起来说一下，喜欢的朋友不妨动手一起做起来吧，超级简单，一学就会。
【酸辣鸡翅尖】
食材用料：鸡翅尖2斤、葱1颗、姜1块、蒜1头、八角1个、花椒粒1小把、料酒适量、泡椒适量、红小米辣适量、米醋适量、原汁酱油适量、糖1勺、香油适量、香菜适量
制作过程：
1、首先我们先来处理一下鸡翅尖，将其多清洗几次，将残留的血水都浸泡清洗出去。
2、锅中倒入水，水的用量要可以盖过鸡翅尖，同时放入葱段、姜片及八角1个、花椒粒1小把，将其烧开。水开后，将清洗干净的鸡翅尖倒入锅中，同时倒入适量料酒，如图所示。
3、再次烧开，将里面烧出来的杂质用勺子撇出去，汤水干净后，继续煮四五分钟。
4、煮好后的鸡翅尖立马放入冷水中浸泡，最好是可以冰水，或者直接将冷水中放个冰袋，来降低水湿。
5、将准备好的姜切成末、蒜1头全部切末（蒜多点更好吃）、小红米辣切成小碎块。
6、将冷水浸泡后的鸡翅尖捞出来控干一下水分，然后倒入上面我们切好的姜蒜末混合在一起。
7、继续在上述混合的鸡翅尖中倒入原汁酱油+米醋，这两种调味品的用量是1：1，同时倒入适量泡椒（我买的成品泡椒水，里面有泡椒），糖1勺、香油1勺。将上述所有混合在一起的食材全部都搅拌均匀，如图所示。
8、最后再放入适量香菜末来调味味道即可，有柠檬也可以放上几片柠檬片哦。最好是放冰箱腌渍1晚上，再食用，味道会更佳呢，装盘可以开吃啦，非常不错的小零食，太过瘾了。
9、再近图看看，这是腌了一天的，已经非常入味了，很适合追剧呢，哈哈。
[小贴士]：
1、食材中，蒜末最好多放点，这样味道会更足。
2、可以一次多做点，保存方法是放入冰箱冷藏即可。
3、如果想要鸡翅尖原有颜色，只需将米醋换成白醋，原汁酱油换成盐即可，这样腌渍出来的就是原色，这个根据自己喜好来灵活操作即可。
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