南方，面食基本在早上或者零食出现，早餐最常见的就是包子馒头等等，上班族们，一个馒头，喝杯豆浆或者牛奶就算解决一顿了。面食其实有很多种做法，今天分享的这道美食就是特别喜欢的一种，吃着蓬松暄软，比油条还好吃。
这道美食也是面食做法，经过发酵之后入锅炸，炸到颜色金黄就可以出锅了。它外观颜色金黄，表面添加了葱花，吃着有葱香味，也增加了特殊的风味，口感也更深一层次。虽然它是油炸的，但是发面食物入油锅的时候并不会吸油，这一点大家放心，吃的时候就可以感受到了，表面颜色金黄，内里是蓬松充满气孔的组织，不会布满食用油。做法很简单，比油条还好吃哦！
【所需材料】
500克面粉，2个鸡蛋，5克酵母，5克食用盐，220毫升温水，15克食用油，一把葱花。
【制作步骤】
1.500克面粉放入盆中，磕入两个鸡蛋，加入5克酵母，5克盐，搅拌均匀。再用220毫升的温水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。再倒入15毫升食用油。
2.下手揉成偏软的面团，盖上盖子，发酵至两倍大。发酵好的面团体积变大，拉开内部可以看到丰富的拉丝蜂窝状。
3.准备一把小葱，清洗干净，切成葱花。加入到发酵好的面团中，给它揉均匀，顺便排气，把面团揉到原来的大小。
4.案板上撒点干面粉防粘，把面团移过来，稍稍按扁，用擀面杖擀成长方形面片。再找个盖子，印出圆形生坯。边角料重新揉一遍，再擀成面片，继续印出生坯。
5.两片为一组，叠起来，再用筷子印出十字形。全部做好之后盖上一张保鲜膜，二次醒发10分钟。
6.起锅倒油，油烧到五六成，看到锅底开始冒泡泡说明就可以下入生坯了。等到生坯定型之后就给它翻个面，让它受热均匀，勤翻动它。
7.反复翻面，让它受热均匀，一直炸到两面金黄就可以捞出控油了，注意全程中小火炸。
小贴士：
1.炸过的油不要丢，只炸过一次，还可以用来炒菜。
2.吃的时候配上一杯豆浆或者牛奶就会很饱了，喜欢的试一试吧！
3.葱花可以加可以不加，盐的用量根据个人口味来调整，500克面粉加5克盐已经有味道了。
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