豆腐皮的做法有很多，从炒菜到凉拌，各有千秋。尤其是凉拌菜，在天气炎热的时候我尤其最爱吃。凉拌菜长期吃也会腻，偶尔需要换一种做法，毕竟今天分享的这道做法，跟粉条搭配，放进锅中加水一煮，出锅后闻着都香，吃到嘴里，粉条口感爽滑，豆腐皮嫩滑又筋道，非常适合下饭，吃到最后连汤汁都不剩，真的太香了。
做这道菜需要的材料有豆腐皮、粉条等，粉条用的是红薯粉条，口感爽滑又筋道，口味是鲜美辣爽的，正合适开胃。粉条能当菜也能当饭，当菜下饭会更合适。这是一道纯素的做法，吃着比肉还香！看着有食欲的朋友可以收藏起来，在有空的时候做一做。下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
一把红薯粉条，两张豆腐皮，三瓣大蒜，一根大葱，三根干辣椒，一小把韭菜，一勺豆瓣酱，盐，生抽，老抽，适量清水。
【制作步骤】
1.豆腐皮叠起来，切成丝备用，不要太细，也不要太宽，适口就行。
2.粉条加入温水，提前泡软。
3.大蒜切成片；蒜苗切成段；干辣椒段切成圈；大葱切成圈备用。
4.起锅烧水，水开之后下入一勺盐，再下入豆皮，焯水一分钟，去去豆腥味。
5.起锅烧油，油热之后下入大蒜、干辣椒、大葱，翻炒均匀，炒出香味。再加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀，炒出酱香味。
6.把豆皮、泡软的红薯条加进去，再倒入跟食材齐平的清水，然后调入盐、生抽、少许老抽，中火煮5分钟左右，让豆皮、粉条更入味。时间之后加入蒜苗段，煮到断生就可以了，翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士：
1.粉条剪成适口的段再泡，不用完全泡发，只需要泡软就可以了，后面还需要煮。
2.吃不了太辣的朋友干辣椒可以适当减少，这个量可以算是微辣，对吃惯辣的朋友可以说是完全不辣吧！看个人需要来调整。
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