墨西哥人在好几个世纪前最早培育了木瓜。而现在，木瓜则是风靡全球的水果。木瓜的形状有点像茄子，表皮是斑驳的绿色，内瓤则呈鲜艳的橙色。木瓜是膳食纤维、钾、维他命A和维他命C的良好来源。下面来看看如何切木瓜和木瓜的三种吃法：木瓜沙拉、木瓜奶昔和木瓜糖水。
01 选择成熟的木瓜。当木瓜绿色的表皮开始变黄变皱时，木瓜就成熟了。按压成熟的木瓜时，木瓜表面应该有凹痕，但不应该是完全软到陷进去。如果木瓜质地绵软或是闻起来过于甜香，那证明木瓜熟过了。如果木瓜表皮很青，捏起来硬硬的，则证明你需要再等几天。把木瓜放在屋里等它变黄了再食用。不管是什么品种的木瓜——大而长的加勒比海木瓜，或是小巧的夏威夷木瓜都可以用这种方法来判断是否成熟。木瓜很容易被擦破。所以从市场把木瓜带回家来时要小心。
02 把木瓜洗干净。木瓜表面绿色的皮是不能食用的，但是在切木瓜前，彻底清洗还是很重要，这样就可以防止在切开时弄脏木瓜的内瓤。
03 把木瓜放在平面上。你可以选择厨房的台面或是菜板。木瓜是多汁的水果，容易把切割表面弄得脏兮兮黏糊糊的，所以你还应该准备一条抹布来做后续的清洁工作。
04 切开木瓜。木瓜内瓤柔软，切割时要小心。选择最锋利的刀子，或是有锯齿的切面包的刀子，这样才能有干净利落的刀工。先把木瓜的两头切掉。
05 把木瓜横着切成两半，确保木瓜肉新鲜并成熟。成熟的木瓜闻起来有奇特的香气。
06 把两半木瓜的籽挖出来。用勺子挖出木瓜籽和木瓜籽上的黏黏的瓤状物。
07 在横向把已经切半的木瓜再次切半。像使用锯一样，切掉木瓜的表皮。用同样的方法去切其他的三片木瓜。
08 把木瓜切成长条或块状。你可以直接食用新鲜的木瓜，或是用木瓜来制作下面介绍的小吃。
如果你在木瓜还没熟时就切开木瓜，那么它可能流出白色的粘稠汁液。汁液留在厨房的操作台上难以清洗，所以在切木瓜时要小心。
在使用刀子切木瓜时请小心。由于木瓜的质地很柔软，很容易手滑切伤。
