自家做的熏牛肉美味可口，让人印象深刻，而整个制作过程需要一天以上的时间。虽然这是一个耗时耗力的过程，但很多人都认为这是值得的。如果你想做熏牛肉的话，请阅读下面的文章。
01 加热黑胡椒、芥末籽、香菜籽。把这三种香料倒入一个小锅中中火加热。用锅铲不断翻炒，多翻几次防止炒糊。把锅盖放在旁边，当你听到种子加热后产生噼啪的声音后，迅速把锅盖盖上并把锅从灶台上面拿下来。
02 开始研磨。把这三种香料放到研钵里面，然后用杵来磨碎。如果你没有研钵和杵，也可以用菜刀把香料切碎或用料理机磨碎。如果你用的是咖啡研磨机，在磨咖啡之前一定要把机器清理干净。如果用菜刀切的话， 用手掌内侧压在菜刀的刀背上面来施加压力。
03 把这些香料与其它调料混合。把已经切碎的黑胡椒、芥末籽、香菜籽与红辣椒面、多香果浆果、肉豆蔻、肉桂粉、月桂叶、丁香和碎生姜放在一个小碗里。确保已经把这些调料搅拌均匀。
04 取出3-4勺（45-60毫升）调料来做腌制时用的卤水香料，剩下的则放到密封的保鲜盒中以备后用。这些腌渍香料可在室温下保存。
