左宗棠鸡是很多美国中餐厅内有的一道很有名的微辣的菜。如果你不想订购外卖，那么你可以自己在家做。下面就来看看怎么做吧。
01 把腌料混合。在一个大碗里将酱油，黄酒，和蛋清混合。如果你没有米酒，也可以使用干雪利酒。
02 把鸡切成小块。每一块应为约1英寸（2.5厘米）的宽度和长度。准备之前应该解冻。不过实际上冻着的鸡更好切。
03 让鸡浸泡在卤汁里。把鸡块放进碗里腌制，用叉子或者是汤匙搅拌，让鸡块均匀的涂上卤汁。让鸡腌10-30分钟。盖上保鲜膜或铝箔，放进冰箱进行浸泡。
04 准备面粉。在另一个大碗里，将1.5杯（375毫升）玉米淀粉，盐，和胡椒粉混合。搅拌直到各成分完全混合在一起。为了更容易涂层，可以使用浅口大碗。也可以使用厚边缘的大盘子。在鸡进行浸泡的时候进行调料的准备，混合后把调料放在一边。
05 给鸡涂料。从腌制中的鸡肉取出一块，涂上玉米淀粉的混合物。拿出之前让鸡肉在碗上方空几秒钟，使多余的面粉滴落。完成之后，摇晃一下去除多余的面粉。
