人们通常认为千层酥香肠卷就是将香肠用千层酥皮包裹起来。而这款小吃的忠实粉丝却持有完全不同的看法。
千层酥皮因其美味、酥脆、轻盈的特点常被用来制作糕点的外皮。而这款点心就是将肉糜、面包渣、香草和调味料混合而成的独特馅料包裹在千层酥皮中烤制而成。
01 烤箱预热至170℃。将烤盘放在烤箱中间。
02 将香肠肉馅、牛肉馅、面包屑、香草等放入碗中。充分搅拌直至混合均匀。
03 用擀面杖把面皮擀成3mm厚。
04 将馅料在手掌中揉搓成香肠状的长条。把馅料沿着面皮边缘放置。留出一小截面皮以便将其折过来裹住馅料，同时压紧封口。
05 在两头刷上一些水，用手指轻轻地把面皮捏紧。
06 把香肠卷切成10cm长的小段。用刀在面皮上切出花纹，刷上一层鸡蛋液或者牛奶。
07 在烤盘里铺上一层烘焙纸，接着将香肠卷摆好放入烤箱。30分钟以后，或者当酥皮烤至焦黄时拿出。趁热吃或者放凉了吃都可以。
08 完成。
想要香肠卷的外皮更有光泽，刷蛋液比刷牛奶的效果更好。
传统风味的香肠卷不使用牛肉馅，而是加入双倍的猪肉馅。
