刚从卖牛油果的商家收到一箱牛油果，就想赶紧做些牛油果沙拉吗？以下这些简单的步骤可以很快催熟牛油果。
01 把生牛油果放入一个牛皮纸口袋里。口袋是用来封住催熟牛油果的乙烯气体。确保口袋没有漏洞！纸口袋只起到密封的作用。如果你能用其他办法达到同样的效果也不错。奶奶也许会给你说把牛油果放在面粉罐子里，但你自己觉得空的麦当劳口袋就可以了。
02 再在牛皮纸口袋中放入一根香蕉，或一个苹果，或一个番茄。虽然其他水果也可以起到催熟作用，但最好用香蕉。如果除了牛油果就没有其他水果，就把它们一起放进牛皮纸口袋中。这些水果比其他水果能释放更多的乙烯气体。乙烯气体越多，牛油果熟的越快。
03 把口袋密封放置于室温。避免阳光直射；温度在18 º C ~24 º C为宜。如果口袋里面没有其他水果，则需放置2~5。
04 定时查看。放入水果可以显著加速催熟的进程，只需要1~3天就可以催熟。当果皮可以轻易剥开时，牛油果就熟了；捏一捏看是否变软，有时候通过颜色很难判断是否成熟。生牛油果看起来是绿色的，很好看。随着它成熟，会的变得带紫色和黑色（这时候，你在大概两天后就可以吃了）。当它成熟了，就会呈现深褐绿色，几乎是紫黑色。一旦成熟，就需要把它放进冰箱，这样可以保存几天，但随着储存时间增长，风味会变得不好。
只用牛皮纸口袋把牛油果封起来也可以催熟它，虽然没有放入水果催熟得快，但也远比敞放的牛油果熟得快。
在口袋里面装些面粉也可以达到催熟的效果。
冷藏牛油果可以达到相反的效果-防止它们成熟。这样可以延长保质期，但不能催熟牛油果。
不要微波牛油果。在网上，你可能找到有些帖子说这样做可行（确实，毕竟从技术上讲你可以微波任何东西），但这样会破坏牛油果的风味。
