说起广东粥，很多人都会想到一句话：食在广州，广州是众多美食的天地，广式茶点，广式老火靓汤，广式煲仔饭，广式牛杂，广东粥等等，简直是数不胜数，那么我们今天就重点来分享一下广东粥。
1.状元及第粥
材料：猪肉片100g，猪腰100g，粉肠100g，猪肚100g，广东粥粥底8杯，蒜头1颗，姜片少许，葱丝少许，油条1条，葱花少许，香菜少许，胡椒粉少许，盐1/2匙，鸡粉少许，麻油少许
操作方法：
1.猪肉片洗干净，切丝：猪肝洗干净，切片后加入少许生粉备用：
2.猪腰先以刀切去边缘部分，再挑去内部筋膜以及白色油脂部分后，于表面顺着边缘切花但不切断，再将整个猪腰切片，以清水洗干净备用，
3.粉肠拉直，将蒜头从一端推入，慢慢推至另一段取出，再以流动的水满满冲洗干净备用
4.猪肚伴有少许生粉洗干净，再取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚，放入猪肚，做法1粉肠以及姜片，葱段煮制约1小时至软后捞起沥干，而粉肠切断，猪肚切细条状备用。
5.将油条切小段，用约120度油温，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥干油脂备用
6.取一深锅，倒入8杯广东粥粥底以小火煮开，放入做法1.2.4.的材料以及所有调味料一起煮开后，再煮两分钟即可熄火，食用前加入5的油条以及香菜，葱花即可。
2.皮蛋瘦肉粥
材料：皮蛋2个，瘦猪肉300g，广东粥粥底8杯，油条1条，姜丝少许，葱花少许，香菜少许，胡椒粉少许，盐适量，鸡粉少许，麻油少许
操作方法：
1.将皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用，
2.瘦猪肉洗干净沥水，用盐腌制3个小时，再放入电锅蒸20分钟取出切片备用
3..将油条切小段，用约120度油温，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥干油脂备用
4.取一深锅，倒入8杯广东粥粥底以小火煮开，放入1.2的材料，姜丝以及调味料一起煮开后，再继续煮3-5分钟熄火，食用前加入作法3的油条以及香菜，葱花即可。
3.滑蛋牛肉粥
材料：牛肉300g，鸡蛋2个，广东粥底8杯，生粉少许，胡椒粉少许，盐少许，鸡粉少许，香油少许
操作方法：
1.牛肉洗干净，切片，再与少许盐，生粉拌均匀，腌约10分钟至软化入味，蛋打散至成蛋液备用
2.取一深锅，倒入8杯广东粥粥底以小火煮开，放入作法1的牛肉片，煮开后煮2分钟，最后将蛋液淋在粥上面，顺时针搅拌均匀即可。
4.鱼片粥
材料：鳕鱼片400g，生粉少许，麻油少许，胡椒粉少许，广东粥粥底8杯，姜丝少许，葱花少许，香菜少许，盐少许，鸡粉少许
操作方法：
1.鳕鱼片洗干净，切成厚约1厘米的薄片，在鱼肉表面均匀抹上盐，生粉，麻油，胡椒粉腌入味备用
2.取一深锅，倒入8杯广东粥粥底以小火煮开，加入姜丝以及调味料拌均匀，再放入作法1的鳕鱼肉煮制滚沸时即可熄火，食用前加入葱花，香菜即可。
5.香菇鸡肉粥
材料：香菇100g，鸡腿400g，广东粥粥底8杯，生粉少许，沙拉油少许，水1杯，盐少许，鸡粉少许
操作方法：
1.香菇以冷水泡软，去蒂并倒掉水，用少许生粉抓洗后，将溶于水的生粉以及脏东西倒掉，捏干香菇取出切片，再伴有少量沙拉油备用，
2.鸡腿去除鸡骨，将鸡肉切块后，再用少许盐，生粉拌均匀备用，
3.取一深锅，倒入8杯广东粥粥底以小火煮开，再加入做法1的香菇以及做法2的鸡肉，继续煮15分钟后再加入所有调味料拌均匀即可。
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