无花果其实不是水果，而是一种花。它富含铁、钙、钾，比蔬菜水果含有更多纤维。无花果干能保留新鲜无花果的香甜，还能储藏几个月。按照下列步骤制作无花果干。
01 把成熟的无花果洗干净。最容易判断无花果成熟的办法就是等它自己掉落。冲洗掉尘土和杂志。削去瘀伤破皮部分。用干净的洗碗布或餐巾擦干。
02 对半切开。用锋利的刀把无花果纵向切开。这样有助于尽快晒干。
03 把切好的无花果铺在铁架上。可以用专门的晾晒架，也可以用带有通风孔的筛网。在架子上垫一层纱布，然后铺开无花果，切面朝上。不要使用不透气的布。为了晒干，必须有空气流通。如果晾晒架的缝隙很大，可以垫双层纱布。
04 无花果上再盖一层纱布。防止晾晒时有昆虫进入。用带子将纱布固定在晾晒架边缘，系紧。
05 把晾晒架放到明媚的阳光下。在干燥炎热的天气最容易晒干。别放在树荫下，否则晒不干而且易腐烂。
06 自然晾晒2-3天。晚上拿进室内，除非室外温度不低于20度。早上把无花果翻一面，拿出去晒，让它每一面都晒得均匀。当外皮变得像牛皮，挤压时不会流出汁液，说明晒好了。如果无花果还是有点黏糊糊的，可以用烤箱进一步烘干。把无花果储藏在阴凉干燥处，冷冻则能保存更久。
大约3斤新鲜无花果可以做成1斤无花果干。
也可使用食品脱水机来干燥无花果。只需要对半切开，切面向上放在脱水架上，然后按照说明书，设定正确的脱水时间。
如果想做甜一些的无花果干，可以在干燥前，将250克糖溶解到800毫升水中，煮沸。然后加入无花果，炖10分钟。捞出无花果，再按照文中步骤，太阳晒干或烤箱烘干。
