椰奶通常被用于印度和泰国料理的底料，而且它能使冰沙和很多甜点的口味更美味。罐装的椰奶或许很贵，但是你可以简单地用椰片或者新鲜的椰子制作你自己的椰奶。阅读这两种制作椰奶的方法作为参考。
01 买一袋椰片。在烘焙用品旁的食品走道里找未添加糖分的椰片。如果你没找到椰片可以用椰丝代替。
02 按量取椰片。每杯椰片要放入两杯牛奶。把按量取得的椰片放入搅拌机或高性能的食物处理机内。
03 烧水。每一杯的椰片你将需要两杯的水。量取准确的杯数到壶里。把水壶放在煤气灶上并把火调至最高。让水煮沸。
04 把水倒入椰片。把它直接倒入搅拌机里。如果你的搅拌机不够大，你可能需要分批的进行。用勺子把它们混合均匀。
05 搅拌水和椰片。把搅拌机盖上盖子并搅拌水和椰片直到它们混合均匀为止。确保用手把盖子盖紧，因为搅拌时可能会把盖子冲走。
06 过滤椰子的固体。用一块粗棉布紧紧的盖在大碗上。小心翼翼的把椰汁倒在布上，过滤掉固体。剩下在碗里的就是新鲜的椰汁。如果你用粗棉布，丢掉前把它扎起来并且挤出多余的椰汁。
07 存放椰汁。把椰汁倒进密封罐里并存放在冰箱。牛奶里的脂质会浮到罐子的顶部。当你要食用椰奶时，先摇匀它这样脂质就能和水质混合。
这个椰奶能在冰箱存放1-2天。
椰奶适合冰冻。
